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越瓜製作初體驗,偶然的機會學會了醃瓜

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今年剛與上海來的兩位阿姨學會了上海粽,一吃驚艷極了,調味完全是我喜歡南門市場的南園湖州粽的味道,上海角粽的包法不容易,使用蘆葦葉又細又長還要接葉子,久煮後容易爆漿(米),但阿姨們不會湖州粽的包法,我到南門市場地下室在旁邊看了阿姨們的方法,原來一顆粽子使用五片竹葉,站了10幾分鐘後大致上知道如何包了,調味是上海阿姨教我的。今年也不包南粽、鹼粽了,就專攻湖州粽吧!

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首先採買圓糯米、黑毛豬五花肉、藿草粽繩、粽葉(竹葉)

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