辛蒂楊不想留白的生活

週日天氣晴朗，阿三哥和我都起了大早，8點鐘就抵達坪林老家與二哥二嫂會合，哥嫂清早6:00就抵達華中橋頭的果菜市場買了4大箱的韓國進口大白菜，所有前置工作哥嫂都囊刮了，這是當小妹的福利呀! 被兄長疼愛真幸福。

所謂前置作業就是前一週哥嫂已先回山上燒好了300公升的滾水，放在數個大盆子放涼、壓白菜的石頭也是洗淨晾乾，總之不能有生水就是了，嫂嫂說很簡單、很快速，我看到開箱的大白菜開心的不得了，雀躍的跟大白菜合照，也請哥嫂一起照(雖然嫂說往年都已經拍過了)。

開始動工了，先將大白菜(不用洗，只要剝去老葉)切對半，切開的剖面圖好漂亮，哥先灑入層鹽巴鋪底，這個缸可是26斗容量(260公升)，超大容量，整齊的鋪平的放入大白菜，每鋪一層就灑一次鹽巴。

當然我也不能錯過這個過程，二哥說要一正一反這樣才會平衡不會搖晃。

將近25顆的韓國大白菜全數放入大缸內，只花了不到一小時，嫂說是不是很容易呀! 我們一定要來個合照，阿三哥是掌鏡人未入鏡。

二哥在白菜上方鋪上網子，讓石頭壓住能更平均，紮紮實實的石頭壓的大白菜動彈不得(可見接下來的醱酵威力會有多大)。

最後倒入冷開水，倒了好幾盆才煙沒大白菜，最後蓋上剛好穩合的大盆(避免異物入侵)。接著等待2個月後2017-1-13收成囉~
嫂說山上的氣溫較低，酸白菜適合在冬天製作，算準了除夕夜就可以煮上一鍋熱騰騰的酸菜白肉鍋囉~

完工後，大家聊聊天，吃嫂煮的大麵湯，風和日麗的好天氣，路旁摘下長長的菅芒梗，做一隻小雨傘給可愛的小孫女-捷茹撐(我可是小姑婆呢!)，祖孫三人組拍下燦爛笑容的合照。