辛蒂楊不想留白的生活

《保羅的城市烘焙課》P.201 羽衣甘藍櫻桃起司司康

 看到松露班蘿拉同學遐人的羽衣甘藍司康，正想起年前看到凱特組長在C大賣場買到實惠的羽衣甘藍，在年貨添購時趕快到蔬果專區跟進，但一直放在冰箱躺著，放了半個月仍然翠綠，選日不如撞日又加上沒有住手，時間許可理應快快動手做，先將羽衣甘藍洗淨去除硬艮，放入鍋中蒸軟，然後待涼切細，用蒸的沒擠出水分。

備料時烤箱要先200度預熱開啟.
家中沒有切達起司，用了帕馬森起司代替。

備齊所有材料，保羅使用的是櫻桃乾，家中沒這項，就用原來書中提到的蔓越莓乾。

中筋麵粉內加入了鹽、胡椒粉、小蘇打粉、泡打粉，所有粉類和再一起，加入切丁的無鹽奶油。

用指尖搓搓搓，手指搓的好酸，差點抽筋的程度，終於搓成了細細的小粒.

然後加入羽衣甘藍、蔓越莓乾、起司，輕輕地和均勻。

加入流體的蛋汁、白脫牛奶(撿現成的蘿拉同學格文提到松露姊姊分享的替代作法，全脂牛奶+檸檬汁=替代的白脫牛奶)

雙手萬能千萬別太使力，輕輕按壓攪和，直到成糰。

很快的揉成糰狀，接著壓扁成2.5CM厚度。

本來覺得櫻花模會很棒，結果發現太有菱有角，加了蔓越莓乾、羽衣甘藍的狀況下，周邊並不會很平順，用了幾個後，剩下的用圓形模。

全部壓模完成，但漏了表面刷蛋汁的步驟照片。

將司康麵糰送進預熱好的烤箱，200度烘烤20-25分鐘，烤了22分鐘，20分鐘後在烤箱前觀察烤色，廚房充滿起司的香氣，出爐時上色很均勻，看得滿心歡喜。

試吃一口照，溫熱的吃很鬆軟、很濃的起司味，仔仔很希望多一起果乾，阿三哥吃了也滿意，我自己也很喜歡。
一直覺得羽衣甘藍的名字好夢幻，好喜歡它的帶有濛濛灰的藍綠色，而且蒸過也不會變黃，這是第二次作司康，經過這一次美妙的經驗，之後會跟司康更接近。