辛蒂楊不想留白的生活

《國寶級大師的中式麵食聖經》p.240 雙色饅頭
周師傅的這本書讓我重拾對饅頭的信心，以前做過的饅頭，總是像月球表面，讀了書中祕訣後，月球表面發生率降低了，原來醱酵不完整、爐火的火力大、小，都可能影響饅頭的成相，白饅頭→芋頭饅頭→雙色饅頭，每一次都在修正拿捏，似乎慢慢的進步了。

這次做了6份(12顆)饅頭，深色麵糰加入可可粉揉捏上色。

兩片桿成類似的大小，但一點都不方正，技術待多練習。

兩片重疊、再稍微桿一下黏合。

捲成柱狀，頭尾不平整的切下來幫饅頭披外衣用。
剛剛不方正的麵片，現在好像掩飾的蠻好的。

將其中一片外衣桿薄，年輪的圖案出現了。

原來饅頭也要衣裝呀! 披上外衣完整多了。

我覺得周師傅這本書真的很適合做勞作，上次貓耳朵也玩出童趣來，這是雙色饅頭又重溫黏土課，披上白點點的外衣試試看。

我已經選出今日最屬意的了，希望出爐後不要走樣太多才好.

12顆披上獨一無二外衣的饅頭，醱酵開始。

量測的小麵糰也開始計時，測出正確的兩倍大真的很重要。

這一次的氣溫比做芋頭饅頭那天回暖，所以兩倍大的時間縮短很多。

蒸籠水滾後，放入兩倍大麵糰, ，中火蒸煮12分鐘，原來瘦長的身形不復存在，還好最屬意的那一顆沒有走樣太多，

變胖的饅頭，有些沾黏的地方

看出披著白點點的外衣是我此批最愛了嗎?!

既然是最愛，一定要再來個獨照。

早上阿三哥將饅頭夾肉鬆、溏心蛋，我帶到辦公室享用，一口照蛋汁流出來了，好好吃喔!

咬了東邊一口、西邊就流出來給你看，逼著我狼吞似的快速吃完。
雙色饅頭全家人都愛，列入家中常備麵食。