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試做《傑米奧利佛的家庭餐桌》P.228 巨人魚柳裏香酥麵包屑
用烤箱可以吃到炸魚是在傑米的食譜學到的，麵包屑和橄欖油就可以烤出香酥的麵衣，這一道的作法不難，備料算是容易，鮭魚也算是全家老少都喜歡的葷食。
一定要先來一張備料全圖。
用家中現有的吐司打成麵包屑，3片就打出一大盤了。
粗粒的海鹽照打碎。
紅椒粉、海鹽、雞蛋攪拌均勻。
麵包屑淋上橄欖油、刨進切達乳酪攪拌備用。
首先將鮭魚泡的濕濕的。
再進乾槽打滾一番，讓全身包覆麵衣。
全部裹上麵衣後，一餐吃不了那麼多，剩下的已經放入冷凍，等孩子還來再烤給他們享用。
放進預熱200度的烤箱中，烘烤15分鐘(冷凍拿出來的要再加5分鐘)。
15分鐘一到馬上出爐囉!
魚肉熟度剛剛好。
若吃要腹部肉會更濕潤。
重口味的阿三哥覺得不夠鹹，這時萬用義大利香料馬上派上用場。
傑米說用白肉的魚也很適合，下次再來試試多利魚囉!
一人份的魚肉120g製作完成熱量只有325卡呢!
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